如何烤蛋糕
2025-05-03 13:31:43
追梦寻缘
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烤蛋糕的步骤如下：
1. 准备鸡蛋，加入食用盐、碳酸氢钠和白醋浸泡五分钟，以软化鸡蛋表皮上的脏东西。
2. 将浸泡后的鸡蛋清洗并刻入碗中，用勺子将蛋黄捞出，蛋清蛋黄分离。
3. 将蛋黄放入面粉糊中搅和，加入鲜牛奶，画Z字形搅拌至融合。
4. 准备柠檬，对半切开并挤出汁水备用。
5. 打发蛋清，分两次加入白糖和柠檬汁，高速打发至呈现奶油状且不会低落。
6. 将打发的蛋清去除，将鸡蛋面糊倒入，用铲子缓慢均匀地翻拌，避免消泡。
7. 使用不粘锅烤制，无需刷油，倒入面糊后震几下排出气孔，并在表皮撒上芝麻。
8. 烤箱预热至上下150度，将锅子放入烤箱烤20分钟。
9. 20分钟后在蛋糕表面放上锡纸，防止表皮糊掉，再调至上下150度烤30分钟。
10. 时间到后取出，倒扣蛋糕查看，如果按压力即回弹，则说明蛋糕熟透。
这样制作出的蛋糕蓬松宣软，香味浓郁，且没有腥味。
