大学食堂能做多少餐饭菜
2025-05-13 04:26:06
何老师
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大学食堂的餐食供应量受学校规模、类型、地域及经营模式等多重因素影响，具体数量差异较大。以下是综合多个来源的信息分析：
一、餐食分量标准
基础配餐量
多数学校食堂以“两荤一素一例汤”为基本套餐，配餐标准为：
- 米饭：200克（约0.4斤）
- 荤菜：130克（约0.26斤）
- 素菜：110克（约0.22斤）
- 总计：约1.5斤到2斤/人餐食
菜品重量说明
- 一勺菜约150-180克，一盘菜约100克
- 学生可根据需求选择半份或一整份
二、每日供应能力
中小型学校
- 每日供应量通常为师生人数的1.5-2倍餐食，例如500人规模的学校每天提供750-1000份餐食。
大型高校
- 餐食种类丰富，部分学校每天提供近600种菜品（如北京大学）或超过1000种（如北京化工大学），能满足更大规模的就餐需求。
三、菜品数量与种类
种类要求：
需提供不少于12种主菜，每周不少于48种，确保营养均衡；
特色窗口：部分学校设置特色窗口提供多样化菜品，如中南民族大学18种、清华数千种。
四、注意事项
数据差异：
不同来源的菜量标准（如米饭200克与3两）存在表述差异，实际以学校官方数据为准；
动态调整：
部分学校根据师生反馈调整餐食结构，例如增加低盐少油菜品。
综上，大学食堂每日能提供的餐食数量通常在 300-1000份之间，具体取决于学校规模和运营管理。实际供应量还需结合当地食材供应、季节变化及特殊活动进行动态调整。
