单招烹饪专业江苏考什么
2025-05-14 10:01:46
王老师
已认证
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江苏省烹饪专业单招考试内容主要分为以下两部分：
一、文化素质考试（笔试）
科目组成：语文、数学、英语三门科目
目的：测试学生的基础语言知识、阅读理解能力、逻辑思维能力和综合应用能力
二、职业技能测试（操作考试）
考试内容：
1. 基础刀功（20分，满分60分）
包括切配、刀工规范等基本操作技能
2. 面皮擀制（20分，满分60分）
考查面皮擀制的技巧与质量
3. 冷盘拼摆（30分，满分90分）
重点测试冷盘的制作与摆盘艺术
4. 热菜制作（30分，满分90分）
包含菜品烹饪工艺、火候控制等综合能力
考试形式：现场操作，满分300分
补充说明
分科要求：部分省份（如江苏）对技能科目有明确分值占比，建议考生提前了解具体评分标准
考试难度：整体难度与考生基础相关，建议通过模拟训练提升技能水平
以上信息综合自江苏省教育考试院及权威教育平台。
