江苏烹饪单招都考什么
2025-05-13 16:58:20
冯老师
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江苏烹饪单招的考试内容通常由文化课和专业技能两部分组成，具体如下：
一、文化课部分
语文
考试内容涵盖基础知识、阅读理解、写作等，满分150分。
数学
主要测试基础运算、应用题解决能力等，满分150分。
外语
通常为英语，考查词汇量、语法及应用能力，满分150分。
二、职业技能部分（专业基础与职业适应性测试）
专业基础考试
- 地理：
考察食材产地、营养搭配等基础知识。
职业适应性测试
评估考生对烹饪行业的认知、职业规划等综合素质，满分150分。
三、技能考试（部分院校可能包含）
部分院校会将技能考试作为单独环节，主要测试：
基础刀功（20%）：考察刀具使用规范与刀工技巧；
面皮擀制（20%）：测试面团处理与擀制能力；
冷盘拼摆（30%）：评估食材切割、拼摆及菜品美观度；
热菜制作（30%）：考查火候控制、调味及菜品创新。
注意：
不同院校的考试科目和分值设置可能有所差异，建议考生以报考院校发布的最新招生简章为准。
