猫屎咖啡粉如何喝法
2025-05-13 01:30:20
吕老师
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猫屎咖啡的冲泡方法需注意工具选择、水温控制及冲泡技巧，以下是综合多个来源的详细步骤及注意事项：
一、工具准备
专用壶具
推荐使用虹吸壶或塞风壶（Siphon），这类工具能更好地保留咖啡的香气和泡沫。
清洁与预热
- 确保壶具内外清洁，可用热水浇淋后擦干。
- 预热壶体：用热水浇过壶体并擦干，或在水沸腾后加入滤网预热。
二、材料与水量
咖啡粉
每杯约需17-20克猫屎咖啡粉，根据口味可调整分量。
水
使用纯净水或过滤水，量根据杯数调整，通常一杯约150-180毫升。
三、冲泡步骤
加水与煮沸
- 将水加热至90-96℃（避免高温破坏风味），倒入壶中煮沸。
- 使用平竹片或专用压棒轻轻压下咖啡粉，避免搅拌。
控制时间
- 煮沸后保持约1-2分钟，具体时间根据咖啡粉量调整。
降温与倒出
- 迅速移开火源，用冷湿布擦拭壶身加速降温，使咖啡快速沉淀并产生绵密泡沫。
- 倒入预热的咖啡杯中，轻轻晃动消散泡沫后即可饮用。
四、注意事项
水温控制
高温会破坏猫屎咖啡的独特香气和酸度，建议全程控制在90-96℃之间。
避免搅拌
煮泡过程中及冷却后均需避免搅拌咖啡粉，以免影响口感细腻度。
储存与新鲜度
- 咖啡粉需密封保存，避免氧化影响风味。
- 新鲜制作的猫屎咖啡建议在2-3天内饮用完毕。
五、风味提升建议
水压与温度：
使用9-10atm水压和精准控温设备（如滴漏式咖啡机）可提升风味。
工具选择：塞风壶比普通虹吸壶更能保持气压稳定，建议优先选择。
通过以上步骤和注意事项，可充分释放猫屎咖啡的独特风味，建议直接品饮以体验其原汁原味。
