怎么包包子手法
2025-05-04 10:33:43
孙老师
已认证
已认证孙老师为您分享以下优质知识
包包子的手法如下：
1. 将馅料轻轻按紧，并在面皮边缘留白，以便收边时有一个着力点。
2. 左手拇指按住馅料右下方，右手拇指在面皮上面，食指在面皮背面捏一下，固定右手拇指在面皮表面。
3. 左手旋转面皮，同时右手食指在面皮背面支撑，保持面皮稳定。
4. 旋转面皮时，以左手拇指指甲盖为中心，以它为圆心进行旋转。
5. 旋转后，将面皮旋转到右手食指背后，捏回来形成第一个褶，要捏紧，保证褶的高度一致。
6. 依次类推，捏出第二个、第三个褶，每个褶的高度都要与第一个褶相同。
7. 注意保持面皮边缘的松弛度，随时将左手拇指稍微往后收，把转回来的面往跟前捏。
8. 收口时，左手拇指要退晚一点，使面皮边缘和馅料之间有一定距离，便于收口。
9. 将包子放在掌心，用左手四个手指轻轻握住，旋转并收口。
10. 当第一个褶和最后一个褶重合时，将拇指推一半出来，收拢顶部完成包子的制作。
